Сигара до и после

В поисках союза алкоголя и сигары
maxim_gant 27 мая 2011

Убежден, что в вопросах сочетаемости сигары с чем бы то ни было, не существует каких-либо строгих правил и вопрос этот сугубо индивидуальный. Однако наличие собственного опыта и обширного материала на эту тему подтолкнуло меня к некоторому обобщению.Бесспорно, что каждый опытный курильщик сам чувствует, какая сигара подходит ему на данный момент, ориентируясь в первую очередь на собственные предпочтения в выборе времени и места и предмета курения. Однако бывают ситуации, когда сигара является частью гастрономического меню и тогда ее выход в свет должен быть подчинен определенному этикету.

Принято считать, что если мы курим сигару до еды, то понимаем, что она должна быть небольшой и умеренной. Вы должны чувствовать ее легкость подстать свежести аперитива. Сигары небольших размеров обычно не содержат листьев Ligero, они не крепкие и лучше остальных смогут подчеркнуть ключевые качества легкого напитка. Кроме того, курение крепкой сигары на голодный желудок лучше вообще никогда не практиковать.

Шампанское, как традиционный аперитив можно попробовать связать с сигарой средней крепости, хотя кому-то этот союз может показаться весьма спорным.

alt

Достойными сигарами для начала вечера могут стать:

alt

Romeo y Julieta – Belvederes

alt

Quai d’Orsay Coronas Claro

alt

Hoyo de Monterrey - Le Hoyo De Depute

alt

La Gloria Cubana - Medaille D´Or No. 1

Помним, что основная функция аперитива в том, чтобы подготовить вкусовые рецепторы к процессу приема пищи за относительно небольшой отрезок времени.

Правда, за последнее время культура употребления аперитива поменялась. Сегодня важно не только раззадорить аппетит, но и поднять настроение гостей соответствующим градусом. Поэтому, кроме шампанского или традиционного вермута со льдом, гостям подчас предлагают напитки с мощным вкусом и градусом, например, коньяк, бренди, арманьяк. В этом случае принцип подбора сигары меняется, но об этом читайте ниже.

Главное, какую бы вы сигару не выбрали, перед тем, как разжечь ее, не забудьте поинтересоваться, когда состоится подача основного блюда. Обычно я рассчитываю время таким образом, чтобы успеть выкурить сигару хотя бы до конца второй ее трети.

И вот, трапеза закончена и наступает время дижестива. Напитки в это время служат сигаре - раскрывают вкус, улучшают ее ароматические свойства, подчас скрывают недостатки. Можно начать с кофе, дав сигаре набрать полноту ее тела в течении 10-15 минут. За это время сигара пройдет свою первую треть и раскроется во второй, готовая для создания алкогольной пары.

В первой и второй третях сигаре подойдет мягкий и ароматный напиток. В последней своей трети сигара набирает свою силу, отдавая никотин, и вам следует увеличить дозу принимаемого внутрь спиртного или заменить напиток на более мощный.

Большинство крупных и средних сигар прекрасно сочетаются с коньяком, ромом, виски и арманьяком. Пальма первенства здесь традиционно принадлежит коньяку, который желательно выбирать его не ниже уровня XO.

alt

Martell XO

Вкус сложный, в нем присутствуют тона ванили и миндаля, цветов, пряные оттенки сухих плодов. Послевкусие продолжительное и утонченное.
К нему подойдут сигары средних форматов и средней крепости:

alt

Vegas Robaina – Clásicos

alt

Montecristo - Montecristo No.3

alt

Romeo y Julieta - Cedros de Luxe No.1

alt

Courvoisier XO

Во вкусе присутствуют ароматы ванили и дуба, дополненные тонами засахаренных фруктов. Помимо этого во вкусе присутствуют оттенки меда, шоколада, корицы. К этому коньяку подойдут сигары солидных форматов:

alt

Cohiba - Esplendidos

alt

Vegas Robaina - Don Alejandro

alt

Montecristo - Montecristo A

alt

Remy Martin XO

Вкус мягкий и гармоничный.
В начале тона жасмина, портвейна, затем для вас откроется грецкий орех, древесина дуба, легкие нотки ванили, нарциссов, сушеных абрикосов, имбиря и совсем немного шафрана и меда. Послевкусие коньяка Реми Мартин ХО мягкое, долгое, поэтому, прекрасным дополнением к нему станут:

alt

Cohiba - Siglo VI

alt

Partagás - Serie D No. 4

alt

Trinidad - Robusto Extra

alt

Hennessy XO

Сочетает в себе легкие ноты древесины дуба, фруктов, шоколада и перца. Оттенки корицы и ванили создают приятное и продолжительное послевкусие.
включает в себя симфонию ароматов – это и цветы, и сухофрукты, изюм, орехи, шоколад. Под него идеально подходят сигары больших форматов.

alt

Hoyo de Monterrey - Double Coronas

alt

Punch - Double Coronas

alt

Partagas Lusitanias

alt

Арманьяк

Более резкий и сладкий чем коньяк, слегка требует крепких и крупных сигар. И в этом случае Арманьяк проявляет оттенки сладости, такие, как карамель, ваниль и создает очень интересный привкус. Арманьяк поддержит большую и мощную сигару с высокой крепостью.

alt

Bolivar - Coronas Gigantes

alt

Cuaba - Salomón

alt

Кальвадос

Напиток отличается приятным фруктовым вкусом и интенсивным ароматом яблок и цветов. Он прекрасно подходит к сильным сигарам больших форматов.

alt

Romeo y Julieta – Churchills

alt

H. Upmann - Monarcas

Новой тенденцией является попытка подбора сигары под гастрономию.
Большинство продвинутых гурманов ищут тройственный союз: еда + алкоголь + сигара. Но об этом мы поговорим в другой раз. Также в следующей статье я хотел бы коснуться темы сочетаемости сигары и рома.

 

Максим Гант
Специально для CIGARTIME.RU