Главная » Cigar Life » Алкоголь » Цвет коньяка

Цвет коньяка

от Cигар Тайм
0 комментарий
0

Цвет коньяка напрямую зависит от продолжительности выдержки коньячных спиртов в дубовых бочках, от отсутствия или наличия карамели и её количества.

 

Те алкогольные напитки, выдержка которых производилась в новых бочках, имеет более темный коньячный цвет.

Оттенки коньяка могут варьироваться от бесцветного и прозрачно-золотистого до темно-янтарного, коричневатого или практически чёрного с  медным, красноватым или бронзовым отливом. Изредка просматриваются зеленоватые тона, но это не свидетельствуют о молодости алкоголя.

Когда выдержка напитка неизвестна, и нет информации и о красителе, то для коньяков категорий V.S., V.S.O.P. тёмный цвет  почти наверняка свидетельствует о добавлении карамели, если же  высококлассный алкоголь относительно светлого цвета, то, скорее всего, карамели в нем нет.

Качественный коньяк должен быть идеально прозрачным, не содержать никаких примесей, осадки или взвесей и обладать густой, маслянистой, вязкой структурой с живым блеском. 

Вязкость проверяется с помощью слёз или ножек – так называются потёки на стенках бокала, которые остаются там из-за разного времени испарения спирта и воды, наличия в алкогольном напитке глицерина и экстрактивных веществ. Чем больше ножек, и чем они ровнее, тем качественнее алкоголь.

 

CT©

0 комментарий
0

Статьи по теме

Вам исполнилось 18 лет?