ОТЧЁТ ПО ИТОГАМ ОБЩЕРОССИЙСКОЙ СИГАРНОЙ ДЕГУСТАЦИИ

В апреле 2022 года состоялась уникальная для российского сигарного сообщества серия дегустаций. Американский сигарный бренд Principle, основатель которого Даррен Чьоффи известен как чемпион мира по медленному курению, выходит на российский рынок, и дистрибьюторы пожелали получить обратную связь от ведущих сигарных клубов. Четыре витолы, восемь клубов, восемь дегустаций, семьдесят шесть афисионадо – события такого размаха в нашем сигарном мире не было, кажется, давно.

Каждый из клубов четко фиксировал результаты дегустации по анкете, разработанной и неоднократно опробованной Артемом Эренбургом (Сигарный клуб «Лошадиная сила») и Сергеем Галевским (Сигарный клуб «Эпикур»). Анкета предполагает не только количественную оценку основных характеристик витолы (вкус, аромат, тяга и скрутка, внешний вид, горючесть, дымность, крепость), но и определение доминирующих ароматов, что позволяет составить вкусоароматическую диаграмму для каждой сигары и каждой дегустации.

Итак, всего на дегустацию восьми ведущим сигарным клубам страны были предложены четыре витолы различных популярных форматов – для получения объективной оценки каждая из сигар была прокурена двумя разными клубами, поэтому и результаты будут представлены «парами».

Accomplice Classic White Band Toro (152 х 52)

Итак, первая сигара – Accomplice Classic White Band Toro (152 х 52). Всего данную витолу дегустировали 19 афисионадо – 9 из Сигарного клуба «Лошадиная сила» и 10 из Удмуртского сигарного клуба. Сигара получила высокие оценки, средний балл по всем параметрам составил 81 у «Лошадиной силы» и даже Удмуртский сигарный клуб поставил сигаре весьма достойные 77 баллов, несмотря на то, что согласно рецензии ижевских афисионадо в социальных сетях данная сигара оказалась им не близка. Коэффициенты вариации в 9% и 11% соответственно указывают на то, что афисионадо были в целом едины в своих оценках. Дымность и крепость витолы были оценены как выше средней/высокая и ниже средней/средняя соответственно. Время курения данной сигары составляет около полутора часов.

Что касается вкусоароматики, то оба клуба отметили высокий уровень древесных (сандал, кедр, дуб), ореховых (грецкий орех, миндаль) и перечных тонов (в основном – белый перец, и лишь в концовке – черный перец).

Следующая витола – Principle Aviator Patrie Churchill.

Principle Aviator Patrie Churchill (178 х 50)

Данную витолу дегустировали 17 афисионадо – 10 из сигарного клуба «Эпикур» и 7 из клуба «Московские афисионадо». Витола получила не отличные, но в целом неплохие оценки в диапазоне от 60 до 70 баллов – немного не дотягивает до «достойного» уровня, однако и отнюдь не плоха. Значения коэффициентов вариации говорят о том, что мнения дегустаторов из сигарного клуба «Эпикур» расходились, но не очень существенно, а вот у «Московских афисионадо» мнения в ходе дегустации разошлись кардинально. Оценки дымности и крепости у обоих клубов в целом совпали – выше средней и ниже средней соответственно. Среднее время курения Aviator Patrie Churchill в Сигарном клубе «Эпикур» составило 1 час 40 минут, «Московские афисионадо» время курения не указали.

Оценка ароматов, которыми данная витола способна вознаградить афисионадо, в целом совпали по клубам, что хорошо видно на диаграмме. Оба клуба отметили преобладание травяных (сено, мох), древесных (сандал, кедр, дуб) и – особенно во второй трети – десертных (карамель, сливки) нот.

Рассмотрим мнения относительно Aviator Envoi Robusto.

Aviator Envoi Robusto (127 х 50)

Всего в дегустации принимало участие 20 афисионадо – 10 из Московского сигарного клуба и 10 из Сигарного клуба «Чкалов». По имеющимся оценкам Robusto получилась самой, пожалуй, неоднозначной витолой – если Сигарный клуб «Чкалов» оценил ее как сигару достойную, поставив весьма неплохую оценку в 74 балла из 100, то Московский сигарный клуб вряд будет готов повторить этот опыт, учитывая экстремально низкие 42 балла. Коэффициенты вариации так же существенно отличаются: если Сигарный клуб «Чкалов» оказался средним, ближе к низкому, что свидетельствует о высокой степени единства мнений, то мнения афисионадо из Московского сигарного клуба очень серьезно разошлись. Даже среднее время курения отличается почти в полтора раза. Члены Московского сигарного клуба, судя по всему, торопились скорее закончить курение непонравившейся им витолой и уложились чуть более чем за час, а вот Сигарный клуб «Чкалов» курил ее в среднем 84 минуты. Пожалуй, единственное в чем клубы из Москвы и Нижнего Новгорода практически сошлись, так это в оценке дымности и крепости витолы – высокая/выше средней и ниже средней соответственно.

В восприятии вкусоароматики двумя клубами тоже наблюдаются существенные различия. Так, для Московского сигарного клуба доминирующими оказались травяные ароматы, в то время как афисионадо из Сигарного клуба «Чкалов» их практически не заметили. Пожалуй, однозначно можно констатировать наличие лишь перечных ароматов (черный и белый перец).

И, наконец, последняя витола в серии дегустаций: Archive Line Straphanger Mareva.

Archive Line Straphanger Mareva (130 х 42)

В дегустации данной витолы приняло участие максимальное количество афисионадо – ровно 20 человек, по 10 из Сигарного клуба «Горький» и Саратовского сигарного клуба. Итоговые оценки, как и в предыдущем случае, различаются, хотя и не столь существенно – всего 55 из 100 баллов выставили члены Сигарного клуба «Горький» и весьма достойные 75 баллов поставили афисионадо из Саратовского сигарного клуба. При этом, прочие параметры отличаются не столь заметно: вариация составляет 20% и 14% соответственно, что говорит о не критичных, но все же расхождениях в оценке сигары членами, что одного, что второго клуба. Дымность и крепость витолы оценена в целом одинаково, выше средней и средняя соответственно, и даже время курения практически совпадает – около часа.

Восприятие вкусоароматики витолы в разных сигарных клубах тоже существенно различалось: общими, как и в предыдущем случае, можно признать лишь перечные ноты (черный, белый и даже красный перец). В то же время, Сигарный клуб «Горький» акцентировал внимание на травяных (преимущественно сено) и землистых (собственно земля) ароматах, а Саратовский сигарный клуб – отдал предпочтение древесным (дуб, кедр) и ореховым (грецкий орех) нотам.

Таким образом, наибольшую благосклонность российских афисионадо заслужила Accomplice Classic White Band Toro, представители Сигарного клуба «Лошадиная сила» и Удмуртского сигарного клуба поставили ей 81 и 77 баллов соответственно. Ровные, хотя и не выдающиеся оценки получила от Сигарного клуба «Эпикур» и Сигарного клуба «Московские афисионадо» Principle Aviator Patrie Churchill (67 и 61 балл). Неоднозначные оценки получила Archive Line Straphanger Mareva – достаточно низкие 55 баллов от Сигарного клуба «Горький» и весьма достойные 75 баллов от Саратовского сигарного клуба. И еще сложнее сделать однозначный вывод об Aviator Envoi Robusto, которую Сигарный клуб «Чкалов» оценил практически как витолу превосходную (79 баллов), а вот Московский сигарный клуб выставил самую низкую за все восемь дегустаций оценку – лишь 42 балла из 100.

Разумеется, интерес представляет не только разница в оценках дегустировавших одинаковые сигары клубов, но и отличия в их восприятия вкусоароматики витол. Уже по представленным диаграммам можно увидеть, что мнения зачастую расходятся. Конечно, разница может быть обусловлена не только индивидуальными особенностями восприятия каждого дегустатора. но и различиями одинаковых сигар из двух предоставленных для дегустаций коробок, Однако мы знаем  членов ведущих сигарных клубов страны как опытных и ответственных афисионадо, способных на вдумчивый анализ ароматного сигарного дыма, поэтому округленно будем полагать все наблюдаемые различия различиями именно самих витол. Благо, статистические методы позволяют нам проверить гипотезу об одинаковом вкусоароматическом профиле каждой витолы для обоих дегустировавших ее клубов, и оценить вероятность, с которой эту гипотезу нужно отклонить. Не вдаваясь в подробности и даже несколько упрощая (надеюсь, знатоки статистики нас за это извинят) можно сказать, что мы в состоянии оценить уверенность в том, что сигары (одинаковые по наименованию, формату и так далее) из двух разных коробок, доставшихся на дегустацию двум разным клубам, обладают одинаковой вкусоароматикой.

В этом плане самой стабильной витолой из всех четырех необходимо признать Principle Aviator Patrie Churchill. С уверенностью более 99% можно сказать, что вкусоароматические профили этой сигары, составленные Сигарным клубом «Эпикур» и Сигарным клубом «Московские афисионадо», совпадают. Впрочем, такой вывод напрашивался и по представленной ранее диаграмме. Высока уверенность в стабильной вкусоароматике и для самой неоднозначной по оценкам витолы – Aviator Envoi Robusto (79%). Причем большая часть несовпадений приходится на разное восприятие травянистых ароматов, очень мощных по мнению Московского сигарного клуба и совсем неявных по мнению Сигарного клуба «Чкалов». Если бы травянистые ароматы были указаны на одном уровне, наша уверенность в совпадении вкусоароматических профилей, представленных двумя клубами, возросла бы до 99%.

Противоположная картина наблюдается с вкусоароматикой остальных витол. Уверенность в сходстве для Archive Line Straphanger Mareva составляет лишь около 26%, а для обласканной критиками Accomplice Classic White Band Toro… менее 2%!

То есть, даже при том, что Сигарный клуб «Лошадиная сила» и Удмуртский сигарный клуб выставили ей практически одинаково высокие оценки, по указанной вкусоароматике можно подумать, что эти клубы курили две разные витолы. Впрочем, так ли уж важна разница в травяных или животных нотах, если, судя по оценкам, сигара всем им понравилась?

В заключении хотелось бы выразить благодарность за этот уникальный для российской сигарной общественности опыт как организаторам серии дегустаций, так и сигарным клубам, без которых столь детальный анализ витол от Даррена Чьоффи был бы попросту невозможен.

Полученные результаты обработаны Сергеем Галевским по авторской методике, применяемой для анализа результатов дегустаций Сигарного клуба «Эпикур».

Специально для CIGARTIME ©