Сигары, каковыми мы их сегодня знаем, являются относительно новым изобретением.
До создания хрестоматийной ныне конструкции сигары, её отдалённые индейские прообразы были пучками «свободных табаков», завёрнутых в кукурузные листья.
Первые экземпляры витол, напоминающих современные сигары, впервые появились на Кубе после 1541 года, вслед за основанием испанцами первой в мире фабрики по производству сигар. Правда, эти сигары имели множество недостатков и не были популярны.
В 1717 году король Филипп III объявил монополию Испании на вывоз табака из Нового Света, в частности с Кубы, что стало началом развития испанского сигарного производства. В 1741 году в испанском Кадисе заработала табачная мануфактура. На ней трудилось около 180 рабочих, а к концу века их число выросло до 350. Среди торседоров преобладали женщины, что было обусловлено значительно более низкой заработной платой.
Эта фабрика стала пионером в регулярном производстве сигар выверенных стандартов, и её методы работы послужили образцом для внедрения производств в других городах. Например, в Аликанте, Ла-Корунье и Севилье, где в 1728 году началось строительство крупнейшей в Европе табачной фабрики.
Большинство поклонников никотина курили в те времена табак посредством трубки. Только спустя полтора века, после начала Пиренейской войны 1808 года, сигара начала своё победоносное шествие из Испании по всей Европе. В этой популярности свою роль сыграла гениальная конструкция сигары, позволяющая формировать разнообразные вкусы.
Начинка сигары («трипа») создаётся из смеси трёх типов листьев, отвечающих за горение («воладо»), вкус («сэко») и крепость («лихеро»). Начинка, с помощью связующего листа («капоте») формируется в куколку («бонче»), которую укрощают покровным листом («капа»).
При таком разнообразии типов табаков именно связующий по праву считается «первым листом на столе» торседора. Этот лист, названный в честь плаща матадора, придаёт сигаре форму и обеспечивает качество тяги в процессе курения.
Пред тем, как скрутить премиальную сигару, мастер помещает на свой рабочий стол расправленные связующие листья. А только потом начинает формировать мешку. После того, как смесь наполнителя подготовлена, торседор, при помощи «капоте», заворачивает начинку, формируя куколку «бонче».
Затем, для придания будущим сигарам правильной формы, готовые «бонче» помещаются на время в пресс-формы. После извлечения куколок из-под давления, отняв с краёв лишнее, торседоры переходят к этапу одевания витолы в парадный костюм – покровный лист.
Однако, для того, чтобы этот процесс был успешным, свойства связующего листа должны соответствовать множеству требований.
ПРОЧНОСТЬ И ГИБКОСТЬ
Для создания сигар, связующий лист должен быть прочным и достаточно эластичным, ведь, по мере того как торседор заворачивает в «куколку» табачный наполнитель, к листу применяется динамическая сила, когда давление пальцев создаёт неоднородную нагрузку на «капоте».
Скрученные «куколки» помещают в пресс-формы, где статическое давление пресса фиксирует вид будущей сигары, а связующий ощущает постоянное внешнее давление и сопротивление табака изнутри.
Во время этого лишком тонкий лист может расщепиться, растрескаться или лопнуть. Если такое происходит, то нужно всё начинать сначала, «бонче» необходимо разобрать, а затем повторно его скрутить с использованием нового связующего листа.
КАЧЕСТВО И СОСТОЯНИЕ
Для того, чтобы сигара стала красивой, связующий лист должен быть достойного качества, с минимальным количеством прожилок и неровностей. Такие неприятности, как «шишки» или «вены» связующего листа, могут повлиять на вид покровного листа, существенно уменьшив внешнюю привлекательность готовой сигары.
Если лист «капоте» фиксирует «куколку» с провалами и неровностями в её напылении, то горение сигары будет неравномерным. Образование туннелей или формирование «каноэ» в процессе курения чаще всего являются результатом проблем со скруткой.
При обнаружении, что сигара формирует «каноэ» — горит быстрее с одной стороны, необходимо медленно и очень аккуратно сосредоточить пламя зажигалки под несгоревшие листья связующего (красные линии). Если получится зажечь связующее звено (вдоль оранжевой линии), то покров и наполнители должны вскоре наверстать упущенное.
ОБЩИЙ ВКЛАД
Вклад связующего листа, вносимый для формирования вкуса и аромата сигарной смеси, всегда учитывается, присутствуя в описании сигары. А ненапрасно. Как правило, в качестве связующего листа торседоры используют ароматный, средний на кусте табака, лист «секо» или табаки, с уровня между «секо» и верхним «лихеро».
Иногда связующим становится традиционно шатровый табак, который, хоть и в меньшей степени, но всё же вносят свой вклад в ароматику и вкус сигары. Например, покровный лист Connecticut Broadleaf в качестве связующего, способен подарить сигарам богатый сладковатый профиль, а Cameroon – сладко-пряный.
История развития сигар от примитивных пучков табака до современной сигары демонстрирует удивительный прогресс, в котором ключевую роль сыграло изобретение главного каркаса сигарной конструкции – связующего листа. Сегодня, как и столетия назад, свойства «капоте» являются залогом создания истинно премиальной сигары, оказывая прямое влияние на её внешний вид, качество курения и вкус.
Дмитрий Грибов
Специально для CIGARTIME ©
БУДЬТЕ ПЕРВЫМИ! ВСЕ АНОНСЫ ПУБЛИКАЦИЙ — НА НАШЕМ TELEGRAM КАНАЛЕ
