Возможно, вы раньше слышали о существовании благородного сигарного налёта, называемого «шлейф» (plume) или «цветение» (bloom). Его присутствие на покровном листе считается признаком хорошо выдержанной и сбалансированной сигары.
Шлейф, белый порошок или паутинка на сигаре, является последствием кристаллизации выступивших на поверхность сигары масел. Считается, что наличие таких кристаллов не только не ухудшает аромат сигары, а напротив – является гарантом того, что наполнитель, а также связующий и покровный листья удачно «поженились».
В отличие от плесени, появляющейся в виде пятен, шлейф равномерно распределяется по всей поверхности сигары. Шлейф никогда не появится на ноге сигары, в противном случае – это точно плесень. Этот симптом говорит об очень серьёзной проблеме – проникновении плесени внутрь витолы, что для неё губительно. Такую сигару необходимо выбросить!
Шлейф не имеет запаха, и он безвреден. Как правило, его аккуратно смахивают с поверхности сигары перед самим курением.
Нет никакой гарантии, что шлейф обязательно появится после каких-то особых условий хранения. Однако, его возникновение сигнализирует о том, что сигара находится в том самом идеальном состоянии, чтобы её курить. Шлейф не обязательно образуется на сигаре только из-за её возраста, и совсем не обязательно появляется на каждой витоле. Интересно, что точно так же, как на поверхности, шлейф может образовываться и «внутри» сигары.
Но как возникает шлейф?
В процессе роста табачного растения, масла, находящиеся во взвешенном состоянии внутри ячеистой структуры его листьев, помогают предотвратить потерю влаги и защитить от сильной жары. По мере того, как снятый с куста лист стареет, клеточная структура начинает меняться на микроскопическом уровне, высвобождая часть субстанции. Наибольшее количество кристаллов образуется именно там, где структура листа больше разрушена. Однако, так как естественный распад клеточной структуры происходит повсеместно, шлейф покрывает сигару достаточно равномерно.
Следует знать, что на более тёмном покрове благородный налёт практически не встречается. Листья madura и oscuro, подвергающиеся более длительной ферментации, имеют самую низкую тенденцию образования шлейфов, поскольку, в процессе придания листу характерного аромата и цвета, они уже отдали вовне много своих масел.
Шлейф против плесени
При внешней схожести, между шлейфом и плесенью нет ничего общего.
Плесень появляется и растёт на сигарах так же, как и на других предметах или продуктах в местах с чрезвычайно высокой влажностью. Поражение сигары плесенью сначала происходит локально. Большая часть сигарной плесени – это высоко-аэробные грибы, которые встречаются почти во всех богатых кислородом средах.
Споры плесени распространяются по воздуху в поисках мест, где они смогут питаться сахаром и другими продуктами. Разные виды плесени любят различные вещества и быстро находят места для роста. К счастью, табачные листья имеют плотную структуру, а это значит, что плесень будет долго бороться, чтобы проникнуть через покровный лист внутрь сигары.
Плесень может быть белой, зелёной или синей. Она быстро растёт и размножается. Белая плесень возникает от переувлажнения и она наиболее безопасна. Её можно удалить с сигары влажной салфеткой.
Зелёная и синяя – довольно опасны. Причина возникновения такого типа плесени в нарушении условий хранения или транспортировки. Плесень зелёного и синего цветов имеет отталкивающий внешний вид.
Сигарная плесень хорошо себя чувствует при высокой влажности выше 70%. Поэтому, если в воздухе хьюмидора слишком много влаги – это может спровоцировать атаку плесени. Для начала убедитесь, что ваш гигрометр правильно откалиброван.
Для предотвращения переувлажнения, рекомендуем использовать пакетики Boveda. Благодаря двусторонней мембране, пакеты Boveda равномерно распределяют влажность по всему хьюмидору. Кроме того, Boveda – это один из немногих брендов, предлагающих двустороннее увлажнение. Они не только выделяют влагу, но и впитывают её излишки, позволяя предотвратить случайное образование плесени из-за чрезмерного увлажнения.
Причиной для возникновения плесневой эпидемии может также стать неправильное использование увлажнителя. Так, одним из строжайших запретов является их заправка водопроводной водой, содержащей большое количество разных примесей и бактерий. Занесённые споры могут быстро распространиться, нанося непоправимый урон всей вашей коллекции. По этой причине используйте исключительно очищенную дистиллированную воду.
Чрезвычайно важно регулярно искать признаки плесени внутри хьюмидора, ведь плесень может быть занесена в него уже заражённой ранее сигарой. Полученная из непроверенного места сигара явится причиной огромной проблемы, даже при приемлемом уровне влажности. И, конечно, стоит следить за чистотой рук, касающихся сигар.
Плесень портит сигары, но насколько она страшна для курильщика?
В большинстве случаев сигарная плесень является лишь обычным бактериальным растением и в небольших количествах не оказывает вредного воздействия. Наша иммунная система оснащена для этого неплохой защитой. Каждый день мы потребляем или проглатываем микроскопические количества плесени, но просто не осознаем этого. Тем не менее, стоит знать, что курение, заплесневелой сигары – это риск для здоровья.
Плесень является разносчиком разнообразия грибков и бактерий, включая Aspergillus, Penicillium ascomycetous и Wallemia Sebi. Кроме того, в ней был обнаружен патоген Candida Parapsilosis, вызывающий инфекционный сепсис.
Помимо этого, плесень не оказывает положительного влияния на аромат сигары, придавая ей влажный и землистый затхлый вкус.
Как отличить?
Хорошее практическое правило состоит в том, чтобы внимательно осмотреть покровный лист сигары. Если на сигаре присутствует легкий и пыльный порошок, который можно легко удалить – это шлейф или белая плесень, а когда на поверхности покровного листа проявляются локальные пятнистые зелёные или синие образования, убираемые с трудом, то – это определенно плесень.
Но самое главное правило состоит в том, чтобы приобретать сигары в проверенных местах, где профессиональный персонал внимательно и регулярно следит за влажностью и чистотой своего хьюмидора, а также состоянием здоровья выставленных на полках сигар.
Дмитрий Грибов
Специально для CIGARTIME ©
БУДЬТЕ ПЕРВЫМИ! ВСЕ АНОНСЫ ПУБЛИКАЦИЙ — НА НАШЕМ TELEGRAM КАНАЛЕ
