ГАВАНСКИЕ ДЕГУСТАЦИИ. Часть Первая

Дорогие афисионадо!

Этой публикацией мы начинаем серию совместных дегустаций под эгидой Cигарного дома «Гавана» с участием Валерии Сидоренковой и Сергея Галевского.

Бытует мнение, что курение – дело исключительно мужское, а уж курение сигар – в особенности. Однако при этом хорошо известно, что и немало прекрасных дам любит побаловать себя ароматной витолой. Поэтому мы решили проверить данную теорию на практике и посмотреть, насколько сильно будут отличаться взгляды управляющей Сигарным домом «Гавана» Валерии Сидоренковой и независимого сигарного эксперта Сергея Галевского на одни и те же витолы.

Для чистоты эксперимента курят они вместе, в одно время и в одном и том же помещении, под один и тот же напиток. Для всестороннего анализа результатов в ходе дегустаций были использованы анкеты, разработанные и применяемые Сигарным клубом «Лошадиная сила» (Санкт-Петербург), что позволяет выявить различия не только в оценке сигары как таковой, но и в перечне ароматов, которые уловили дегустаторы.

Для первой дегустации была выбрана небольшая, но ароматная и хорошо известная истинным афисионадо сигара – Quai D’Orsay № 50 (фабричный формат D No.5, размеры: 110 мм х 50 RG). Она была выпущена относительно недавно, в 2017 году, в ходе обновления всего витолария бренда Quai D’Orsay, но уже успела снискать немалую популярность. Сигара по классификации Habanos S.A. имеет крепость ниже средней, поэтому в паре с ней был использован элегантный портвейн Graham’s Fine Ruby, дополняющий и подчеркивающий, но не перебивающий аромат витолы.

По результатам дегустации разница в оценках дегустаторов составила 5 баллов (по 100-балльной системе), что, с одной стороны, совсем немного, с другой – и совсем не мало.

Оценка Сергея – 83,5 балла, что является достаточно высоким значением и было достигнуто за счет высокой оценки такого важнейшего параметра любой витолы, как аромат – 9 из 10.

Валерия же, наоборот, поставила высокие оценки по таким второстепенным параметрам, как внешний вид (10 из 10) и горючесть (9 из 10), однако аромат оценила всего лишь на 7 из 10, что и предопределило чуть более низкий итоговый балл – 78,5, что, впрочем, также является весьма достойной оценкой.

При этом оба дегустатора сошлись на том, что, вопреки вышеупомянутой классификации Habanos, сигара вполне соответствует средней крепости (3 из 5). При этом дымность данной витолы Сергей оценил несколько выше средней (4 из 5), в то время как Валерия оценила дымность как среднюю (3 из 5).

Что касается вкусоароматики, то здесь есть как определенные сходства, так и различия во мнениях дегустаторов, которые наиболее наглядно вы можете видеть в нижеприведенной  таблице.

Несмотря на весьма индивидуальный характер восприятия сигарных ароматов, совпадения наблюдаются в каждой трети: в первой оба дегустатора ощутили сено и белый перец, во второй – грецкий орех и перечные ноты, к концу сигарный ароматы явственно приобрели жареные ноты.

Если рассматривать сигарные ароматы обобщенно, то получается, что оба дегустатора отметили травянистые, перечные, ореховые, кофейные и жареные ноты. Валерия, помимо этого, указала на землистые ароматы, а Сергей – на древесные, минеральные и фруктовые. Таким образом, из девяти отмеченных групп ароматов оба дегустатора указали пять, что вряд ли может быть простым совпадением.

Получается, что в оценках Валерии и Сергея есть некоторые различия, но есть и значительное сходство. Во всяком случае, при изучении заполненных дегустационных анкет не создалось впечатления (как это порой бывает), что её участники курили разные витолы.

Разумеется, всего лишь одна дегустация не позволяет сделать выводы о правильности или неправильности расхожей межгендерной теории, поэтому мы обязательно продолжим наши опыты в уютной обстановке атмосферного лаунжа Cигарного дома «Гавана».

Продолжение следует…

Сергей Галевский, Валерия Сидоренкова

Специально для CIGARTIME