Известный сигарный эксперт, Дмитрий Друца, в своих авторских материалах на CigarTime.ru — «Век хьюмидора», «Продолжая дело Бенуа», «Идеальный климат для хранения сигар» и Хьюмидоры Benoît. Чем они отличаются от других? поднял увлекательную многогранную тему аспектов хранения сигар.
Сегодня Дмитрий расскажет о рисках инсектного заражения сигар, в процессе хранения.
Являясь натуральным продуктом, сделанным из качественного и ферментированного сырья, сигары могут быть подвержены риску инсектного заражения. В этом нет ничего страшного, с одной стороны, что лишний раз подтверждает, что перед нами продукт из натурального сырья. В натуральных фруктах тоже живут свои «гедонисты-любители» из мира фауны. В магазинных фруктах вы их не встретите, потому что их обрабатывают химией, а из условного бабушкина сада – вполне. Жуки в определённой мере – гурманы, химические продукты они не употребляют. Однако, как показывает практика, встретить этого жука удаётся не так часто.
Откуда он берётся? Что это за гад? Появление табачного жука в сигаре – это в известной мере лотерея. Появляется он как природный редуцент из окружающей среды. Это небольшое насекомое размером в несколько миллиметров в качестве своей среды и питания использует ферментированный табак. По сути – это нелегальный мигрант, который приезжает внутри сигары и обнаружить его можно только в процессе хранения.
До поры до времени он никак себя не проявляет. Заметить его можно практически в последний момент, когда он проявляет себя ходами-туннелями. Что необходимо знать про этого паразита и как обезопасить свои сокровища от него? Цикл жизни табачного жучка (Lasioderma serricorne) от личинки до взрослой особи составляет в среднем 120 дней при температуре 18 °С. Самка откладывает до 100 яиц, взрослые паразиты имеют крылья и могут летать.
Сигарные жучки имеют свойство приезжать не в самых простых сигарах. Я бы даже сказал, что у них тоже вкус к хорошему табаку. В условных недорогих Jose L.Piedra они практически не встречаются, зато в тех релизах, за которыми охотятся коллекционеры – пожалуйста. Но не надо драматизировать эту ситуацию. По моим наблюдениям, появления жучка происходит с частотой примерно 1 : 1000.
Вы спросите, почему производители не заботятся об этом? Почему вообще такое происходит? Хороший вопрос. Дело в том, что сигара – это органический продукт, а жучки – природные редуценты. Большинство производителей, в том числе Habanos S.A., стараются минимизировать этот риск и подвергают перед продажей все сигары кратковременной заморозке. Ранее использовали окуривание готовых сигар специальными химикатами, например, довольно часто использовали газ фосфин.
Зная эти нюансы, можно минимизировать эти риски. Как? А вспомните вкладыш в кубинских сигарах! Там что написано? Правильно – хранить при температуре 16-18°С. Чем выше температура, тем выше риск, что жук быстрее вырастет из условной личинки и быстрее себя проявит. Поэтому для хранения сигар температура тоже важна. Как раз для минимизации таких рисков.
В обычных деревянных хьюмидорах поддерживается только влажность, а температура нет. Поэтому хранение относительно больших объёмов сигар требует в том числе и температурного режима. А этого можно добиться только при использовании специального оборудования, например, экосистем Benoît.
В хьюмидорах Benoît на сигарах не появится плесень, сигары не потрескаются и не перепитаются влагой, не треснет покровный лист на ножке из-за перепадов влажности, не появится сигарный жук. Из хьюмидора не будет пахнуть затхлостью и сыростью. Лишь аромат свежей древесины цедра нежно будет витать в помещении, когда открываешь дверцу. Наша лучшая в своём классе, не побоюсь этого слова, в МИРЕ – экосистема Benoît.
Посмотреть и лично потрогать, а также оценить качество сигар из хьюмидора Benoît можно в La Casa del Habano Kuznechny в Санкт-Петербурге в Кузнечном пер.14!
В общем, вэлкам!
Продолжение следует…
Дмитрий Друца
Сигарный клуб «Лошадиная сила» (Санкт-Петербург) Habanosommelier
Специально для CIGARTIME
