На протяжении многих лет считал себя ценителем виски, знающим толк в тонкостях и другого крепкого вкуса. Недавнее открытие бросило вызов моим представлениям, раскрыв совершенно иное измерение в мире табачных изделий.
Я говорю о феномене, когда табак вбирает историю дистиллятов, а классические сигары и сигариллы несут черты вековых традиций выдержки благородных напитков.
Идея, когда табак, проходящий ферментацию в бочках из-под виски или коньяка на первый взгляд, кажется знакомой. Принцип, давно знакомый виноделам и производителям крепкого алкоголя, теперь перенесён в табачную индустрию.
При этом для создания таких продуктов, как российская сигара «Достоевскiй» и лимитированная серия сигарилл HavAnas Whisky Cask используется особая технология. Табак для начинки этих изделий подвергается ферментации в тщательно отобранных дубовых бочках, где до этого выдерживался дистиллят.
В этих, пропитанных историей и ароматом древесины ёмкостях табак работает как губка. Он медленно, но верно абсорбирует микроскопические остатки спиртного и яркие ароматические компоненты, которые глубоко въелись в дубовую древесину. Бочка, изначально обогащавшая дистиллят нотами ванили, карамели или орехов теперь щедро делится этими нюансами с табачным листом. Этот процесс не просто изменяет табак – он перерождает его, наделяя уникальным характером и глубиной, присущей в данном случае историческому Дербенту.
Когда представилась возможность лично оценить вкус сигар «Достоевскiй» и лимитированного выпуска сигарилл HavAnas Whisky Cask решил покурить их параллельно.
Передо мной лежали сигара «Достоевскiй» и сигариллы лимитированной серии.
Первая затяжка сигары «Достоевскiй» из-под уникального многолетнего коньячного дистиллята, стала настоящим откровением. Я ожидал резкости или отчётливого алкогольного привкуса, но был поражён удивительной, ни с чем несравнимой мягкостью. Отсутствие привычной остроты уступило место обволакивающему, невероятно приятному вкусу. В дыме ясно прослеживалась глубокая сладость, но не приторная, а напоминающая нежную карамель – несомненное влияние коньячного дистиллята.
Перейдя к сигариллам HavAnas Whisky Cask, я вновь столкнулся с магией бочковой ферментации. Здесь проявились тонкие нотки сухофруктов – изюма, лёгкого чернослива. Аромат дыма был сложным, но гармоничным. Едва уловимые оттенки ванили, орехов, на фоне которых проступало тёплое, пряное дерево. Интересно, что бочка не заглушила естественный вкус табака, а, напротив, дополнила его, придавая такие уникальные грани, которые невозможно получить традиционными методами. Казалось бы, более простой формат традиционной сигариллы приобрёл неожиданную глубину и сложность.
Ключевой вывод из этого опыта: в табаке, выдержанном в бочках из-под крепышей не «слышен алкоголь». Суть в том, что процесс ферментации в вискарных бочках создаёт гармоничное слияние ароматов и вкусов. Древесина, подвергнутая длительному воздействию напитка, и сам табак взаимодействуют на молекулярном уровне, рождая нечто целостное и уникальное. Это своего рода гастрономическая алхимия, где время, дуб и благородный дистиллят из Дербента объединяются, чтобы подарить новые, незабываемые ощущения.
Спасибо Погару и Дербенту за возможность оценить смелый эксперимент, который, несомненно, открывает новую главу в истории табачных изделий, где главное – это гармония, а не доминирование.
Владимир Лазарев
Специально для АВТОРСКОГО БЛОГА на CIGARTIME ©
БУДЬТЕ ПЕРВЫМИ! ВСЕ АНОНСЫ ПУБЛИКАЦИЙ — НА НАШЕМ TELEGRAM КАНАЛЕ
