Старые коньяки всегда отличаются повышенным спросом, причиной чего являются выдержанные спирты, которые стояли в бочке менее шести лет и дают смачный богатый букет и разнообразие вкуса качественного алкогольного напитка.
При выборе старого коньяка дизайн бутылки находится на последнем месте, прежде всего, необходимо убедиться в качественном её содержимом.
Особое внимание нужно обратить на состав алкоголя и его купаж, то есть чем большее количество сортов винограда использовано для купажа, тем напиток качественнее и богаче вкусом. Лучшими сортами винограда для производства коньяка являются Уни Блан, Фоль Бланш и Коломбард.
Поскольку смешиваются старые коньячные спирты различных сроков выдержки, выдержка конечного напитка определяется возрастом самого молодого их составляющих, именно поэтому к старым сognac относятся напитки, выдержанные более 20 лет – это напитки класса XO и XO (Extra Old): Courvoisier XO Imperial, Frapin VIP XO Grande Champagne, Peyrat, «L’Hermitage», Frapin Extra Grande Champagne, Premier Grand Cru Du Cognac, Bisquit XO, A.E. Dor №8, Lheraud Cognac Vieux Millenaire.
Такие старые коньяки славятся своим вкусом и хорошим качеством и могут быть дополнены как яблоком или чашкой кофе, так и хорошей сигарой.
СТ ©
