Выдержка коньяка обозначается прямо на этикетке бутылки и определяется возрастом самого молодого коньячного спирта, участвующего в купаже напитка.
Общепринятая международная система обозначений основана именно на сроках выдержки алкоголя.
Коньяки возраста 2 года обозначаются как V.S., три звёздочки, De Luxe или Selection. Обозначение Superior подразумевает минимальную выдержку коньяка 3,5 года.
Для алкогольных напитков с маркировкой Vieux, V.S.O.P., Rar, V.V.S., Reserve или V.S.O. минимальный срок созревания спиртов 4,5 года.
Для V.V.S.O.P., Grand Reserve — 5,5 лет.
Элитные старые спирты в коньяках с обозначением X.O., Napoleon, Exstra, Royal, Or, Vieille Reserve Tres Vieux созревают 6,5 лет, именно эти спиртные напитки принято дополнять сигарами.
Так же, это относится к алкоголю, названия которого связанно с именами исторических фигур, и к напиткам с индивидуальным номером на бутылке.
Поскольку для алкогольных напитков выдержкой от 7 лет никакой градации не предусмотрено, то коньяк и 7-ми летней и 20-ти летней выдержки обозначаются одинаково: Extra Old.
Тем не менее, производители обходят это правило, прибавляя к названиям элитных коньяков 25 — 60 летнего возраста собственные имена, такие как Remi Martin Louis XIII, Camus Jubilee, Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve.
В категорию «millesim» или «vintage» входят некупажированные коньяки из спиртов урожая одного года.
СТ ©
