Ром Малибу производится на острове Барбадос с 80-х годов 20-го века на заводе West Indian Rum Distillery. Malibu — это восхитительный сладкий ромовый ликер со вкусом кокоса с добавлением манго, так же есть вариация из экстракта маракуйи, но этот напиток не так популярен. Легенда об изобретении рецепта этого напитка не лишена наивности: говорят, что однажды плод кокосовой пальмы незаметно упал в бочку с ромом и пролежал в ней довольно долго – так получился первый Малибу. На заводе в соответствии с тех процессом в лёгкий ром добавляется кокосовая стружка, которая и придаёт ему характерный вкус и аромат. Срок выдержки этого некрепкого алкоголя составляет 1-2 года, для этого используются бочки из лучших американских пород дуба, которые сделаны по старинной технологии без использования гвоздей и клея.
Этот ромовый ликёр обладает крепостью не более 21 процента и пользуется очень большой популярностью во многих странах мира. В основном, этот напиток применяется для изготовления алкогольных коктейлей с соком или тоником, так же можно пить его в чистом виде.
Правообладателем производства этого напитка является компания Pernod Ricard, которая ежегодно публикует данные о продаже 2,5 миллионов ящиков Malibu Rum в 150 странах мира.
