Виски Highland Park – это виски не только с многолетней, но еще и с авантюрной историей. Это один односолодовых сортов, который выпускается в Шотландии, на винокурне, которая носит аналогичное название. Она была построена в 1798 году и находится на Оркнейских островах, а свое название получила потому, что находится на возвышенности. В течение долгого времени она оставалась самой северной винокурней на территории Шотландии.
Создатель виски, которое затем стало известно как Хайлэнд Парк, церковный сторож Магнус Эунсон, занимался незаконным изготовлением виски в собственном жилище. Так как оно находилось на холме, власти нечасто добирались до него с проверкой. Однако в конце концов Магнус все же был арестован, а имущество его было выкуплено английскими офицерами, и производство приобрело официальный статус.
В настоящее время виски Highland Park, история которого насчитывает более ста лет – это виски с уникальным и выраженным вкусом, который охотно используют известные шотландские мастера купажа. Изготавливается он из смеси местного и привозного солода, а созревает в бочках из-под бурбона и хереса. Вкус виски – приятный, легкий, несколько маслянистый, с пряным послевкусием. Этот напиток считается классическим шотландским скотчем, и ему отдают предпочтение многие любители сигар.
