Виски, выдержка которого осуществлялась в соответствии с традициями – это напиток, высоко ценимый знатоками.
И зачастую весьма дорогой. Конечно, в продаже имеются и дешевые сорта невыдержанного виски. Но настоящие ценители качественного виски и хороших сигар обязательно отдадут предпочтение лучшим сортам, срок выдержки которых может составлять от 3-5 лет до нескольких десятилетий.
Традиционно, выдержка виски производится в дубовых бочках. Они могут быть изготовлены из древесины европейского и американского дуба.
Примечательно, что американская разновидность напитка – бурбон – выдерживается только в новых бочках.
В то время как в Шотландии и Ирландии с этой целью используются бочки, где уже выдерживался другой алкогольный напиток, к примеру, херес. Это придает готовому виски дополнительный букет.
При изготовлении виски выдержка не только позволяет напитку обогатиться новыми вкусами и ароматами, изменить уровень крепости, но и изменяет его цвет.
Как известно, спирт не имеет собственного цвета. Именно в бочке виски приобретает свой характерный золотистый или янтарный цвет, причем интенсивность цвета зависит от того, какой напиток хранился в бочке ранее.
CT©
