Цвет рома в большей степени зависит от красителей, всевозможных добавок, очистки и бочек для выдержки, но не от самой выдержки, как думают некоторые.
Большинство производителей для придания алкоголю золотистого или тёмного цвета практикуют добавление карамели на основе жженого сахара. Таким образом, алкогольный напиток со сроком выдержки от 3 до 25 лет и выше носит «black».
Что касается фильтрации, то в процессе изготовления белого рома, который является самым светлым из таких напитков, она применяется после выдержки. Алкоголь проходит через угольные фильтры и становится абсолютно бесцветным, примером может являться Bacardi White или Havana Club Anejo Blanco.
Золотой ром обладает приятным золотистым цветом, который достигается отсутствием фильтрации после выдержки в дубовых бочках и путём добавления карамели – это такие напитки как Angostura 5 Years Gold, Bacardi Gold, Angostura 5 Years Gold и другие. Так же в некоторые сорта такого алкоголя добавляются специи: Captain Morgan 100 Proof Spiced Rum.
Цвет рома, который называется тёмным, известен своим тёмным, иногда почти чёрным оттенком с красным отливом: Ron Zacapa Centenario. Havana Club 7 Years и т.д.
CT©
